Навчальна дисципліна «Інспектування та експертиза харчових продуктів» направлена на формування обґрунтованих знань щодо кваліфікованої різнобічної оцінки харчової продукції та її виробництва моно- та полікомпонентного складу як на виробництві, так і в якості інспекторів. Знання з цього напрямку важливі для розуміння здобувача функцій перевіряючих органів та основних факторів забезпечення споживачів якісною продукцією. З іншого боку друга змістова частина покликана навчити визначати фальсифікат продовольчих товарів та проводити процедуру експертизи.