Метою викладання навчальної дисципліни  є формування у здобувачів вищої освіти теоретичних знань та набуття практичних навичок щодо основних понять дієтології для обґрунтування призначення раціональної та безпечної дієти для здоров’я та покращення якості життя людей. Вивчення основ технології та організації лікувально-дієтичного харчування, характеристик механізму дієтичного раціону харчування хворої людини,  опанування принципів застосування різних дієт при найбільш поширених захворюваннях.