Дисципліна «Організація харчування на підприємствах туристичної індустрії» спрямована на формування, розширення та поглиблення знань у здобувачів вищої освіти теоретичних знань з основних питань сучасної організації харчування на підприємствах туристичної індустрії, набуття практичних навичок у проведенні різноманітних розрахунків, пов’язаних із виробничими процесами. Завданням є вивчення теоретичних і практичних засад організації харчування на підприємствах туристичної індустрії